マグロ仲買人 藤田浩毅さん NHK プロフェッショナル 仕事の流儀

 

2009年 NHK　プロフェッショナル　仕事の流儀
で放映されその言動に惚れてしまったマグロ仲買人の藤田浩毅さん。

個人的にも
尊敬している方です。

2016年6月5日の記事で
東京　築地市場　場内　株式会社フジタ水産
に伺わせていただいた事を紹介させていただきました。

その当時の放映は
録画してありますので
今でも何か考える事があったりすると観ています。

もう一人
「京味」の
西健一郎さんの回と合わせて。

当時
番組を拝見させていただき
その時の気持ちをブログに書いたところ
ご本人からメールをいただき驚いた事を鮮明に覚えています。

それから数年後
築地市場に伺わせていただき
皆さんお忙しい中ダーレでお迎えに来ていただき
お店まで乗せていただいてお話しをさせていただきました。

藤田さんの考えのひとつで
「産地を守り　味を守る」

「良い魚はそれに見合った値をつけること。安く買いたたけば漁師たちの実入りは減り、それが長く続けば産地は疲弊してしまう。しかし仲買人が魚の価値を見極め、適正な値をつければ産地は守られ、結果として質の良い魚が安定的に客に届けられる」

藤田さんは
実際に漁の船に同乗し
漁師さんの大変さを身を持って体験されたそうです。

これって
とても大切だと思います。

私たちの業界でも言える事で
仕入れに来る業者の中には
「とにかく安く！」
と言って作りやデザイン云々よりも
形だけしてれば良いとばかりに「安さ」だけを求めてくる者もいます。

「その代り数を出すから」
と言ってくる事もあるのですが
私たちの仕事は機械作業ではなく
全て手仕事ですのでそういう問題ではありません。

すると
そうした業者は
某国で作らせたりもして
どこよりも安価に作らせようとします。

時代が時代なので
某国も昔の様に簡単に安価で受ける様な事はせず
膨大な最低ロットを言ってくるようになり足元を見られる様になりました。

当時は
某国の山奥で仕事を受けていた人達が
現在では高層階の億ションに住み
「そんな数では出来ない」と断ってくるそうで。

そうした事で
商いをしている業者は
我々の仕事場に入る事も
見たりする事もありませんので
完成するのにどれだけの人と手間が掛かっているか知りません。

そうです
仕事を知りません。

逆に
そうした事を知っている方は
下手に値切ったりする事はまずありませんね。

小売店も同じで
いくら専門店とうたっている様な店でも
ただ数を置いてあるだけの様なところでは
そのものの価値や魅せ方は分からないので
当店の様な店にお客様を装い偵察に来ては盗撮し
商品や飾り方まで真似をして「秀月さんと同じ商品ですがあちらよりも安く」
と大幅な値引きなどで価値を下げていきます。

これは
実際にあった話ですが
某店の先代の社長の時からで
毎年お客様のフリをして来店し偵察していて
ある時姉が「○○の社長さんですよね」と問いただすと何も言わず帰っていったといという。

それからは
店員が今だに毎年の様に偵察に来ます。

分からないつもりかもしれませんが
店内の見方が全然違いますので直ぐに分かりますので。

そういうのにかぎり
自社のホームページには
あたかも勉強したかの様に立派な事が書いてあったり・・・

そうした店に並んだ作家物は
「そういう値引きする価値のもの」
と思われてしまい作家としての価値も下げられてしまいます。

そして
売れなくなると
また別の作家を探し
同じ様な事の繰り返し。

本来の価値を
下げてしまう訳ですね。

そういった事に直面した時
藤田さんの言葉が響くわけです。

私自身
創る側の人間（職人）ですので
藤田さんの様な考えはとてもありがたい事です。

そして
私自身も他の職人（作家）さんにお願いする時もあるので
その際は必ずその方の元を訪れ人柄や工房風景などを拝見し
できるだけ入り込んでその物がどうやって出来上がってくるかを目で見て感じる様にしています。

必要な時には
一緒に座って仕事を教わる事も。

その作品（商品）は
その人の人柄を表しますので。

単純に
業界内で
「人気がある」とか「売れている」
といった話だけで動いたりはしません。

そして
その感覚を自分の中に落とし込んで
売る為の耳障りの良い綺麗な説明をするのではなく
自分の言葉としてお客様にお伝えする様にしています。

口は達者ではありませんが・・・ご容赦下さい。

なので
よくお客様より
「さすが秀月さん。深い」
とおっしゃられお選びいただきます。

これが
代々の教えのひとつでもある
「伝えたい日本の心　美しい伝統」
となる訳です。

必ず
自分の価値観で
その価値観に自信を持つ為にはどうしたら良いか。。。

西健一郎のお父様
西音松さんの言葉で
「人間、死ぬまで勉強」

こうした事が
自分の中で確信となったのも
藤田さんの言葉があったからこそです。

藤田さんの様な方に
勇気づけられながら
精進せねばなりません。

なかなか
お会いできる時がありませんが
お会いさせていただいた時には
いろいろとお話しさせていただければと思います。

藤田さんの様に
「あの人が選んだなら間違いない」
と言われる様になりたいですね。。。

そんな勇気をいただいた藤田さんの放送
プロフェッショナル　仕事の流儀　まぐろ一徹、意地をはれ　マグロ仲買人　藤田浩毅

伝えたい日本の心　美しい伝統
人形師　甲冑師　十七代目　人形の秀月

浜松・磐田・袋井・森町・掛川・菊川・御前崎・静岡で羽子板・破魔弓・雛人形・五月人形・鎧・兜・甲冑・鯉のぼり・市松人形なら・・・
　
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御守り納め 小國神社 車折神社 芸能神社

娘より
「あのね、御守りを納めてきて欲しいんだけど・・・いい？」
と頼まれ
おついたち詣りでお馴染みの
周智郡森町一宮の小國神社へ。

本来
御守りというのは
一年毎に神社仏閣に感謝の気持ちと共に納めるものです。

これはひな人形や五月人形も同じで、その子の御守りですのでお守りとしての役目を終えたものは神社仏閣等に納めお祓い（御祈祷）をしていただきお焚き上げ等をしていただきます。

シーズンになると
弊社を含め人形店等でも
受付をしている所もありますが
そうしたお人形も神社仏閣へ持ち込んで
お祓い（御祈祷）をしていただいたり神主さんを呼んで供養祭等を行いますので。

その子の御守りであり厄を背負ってくれているものですので、決して粗末にしてはなりません。

小國神社では
古神札納め所
という所があります。

これは
神社仏閣等で異なりますが
必ず何処かにこうした場所が設けられていますので
分からない場合などは社務所等でお聞きになられるとよろしいかと。

こちらにも書かれている通り
ひな人形や五月人形については
受付にお申出下さいとありますので
必ずルールに従ってお納めください。

この時
焼納していただきますので
燃えるお人形本体のみでガラスケースや
金属製の雛段等はご自身で処分していただく形となります。

その辺りの分からない事も
神社仏閣等に直接お問い合わせいただくのがよろしいかと。

この時に
ぬいぐるみ・西洋人形
玩具に類する物はお納めできません
と書かれてありますように必ずその神社仏閣のルールをお守りください。

さて
娘から預かった御守りですが
特に教えた訳ではありませんが
大事に御神籤など綺麗にまとめ袋に入れ渡してくれました。

大事に渡されれば
大事に納めなければなりませんので
両手に挟んできちんとお礼を述べ納めさせていただきます。

この時も
投げ入れる事はせず置く様に。

そして娘より
「近くのポスト無くなっちゃったの。お願いしていい？」
と渡されたのは京都嵐山の車折神社と芸能神社の御守り。

芸能神社は
車折神社・境内社で
御神祭は天宇受売命（あめのうずめのみこと）。

アーティストのパワースポットとして
あらゆる芸能・芸術の祈願所としてあまりにも有名ですね。

一応
とある芸術家の卵として
毎月お詣りしていたそうで。

ちょっと
驚きましたが。

その時の御守りを
郵送で送るとの事で。

律儀なのにも驚きました。

「せっかくなら新しいのをいただいてこようか？」と聞くと
「ありがと。ちゃんといただいて来てあるから大丈夫」と。

こういう事は
教えなくとも親の背中を見て覚えるのかな・・・
となんとなく思ってみたりも。

さて
どこのポストに投函しようかと。

実は
当店の前に置かれているポストは
写真の様な今では珍しい昭和レトロなポスト。

まだまだ現役で
投函される方がいらっしゃいます。

そうした方々は
当店の駐車場に停めていただいてもかまいませんので。

今では懐かしいポストですが
先日動くかと思い持ち上げようとしたら動いたのにも驚きました。

こういうポストは
変える必要も無いので
いつまでも残しておいてほしいですね。

そんな
可愛い昭和レトロなポストですので
ここのポストに投函する事にしました。

商売柄
神棚もありますし
暦であったり方角であったり
全てではありませんが可能な限り注意する様にしています。

お店はもちろんの事
自宅にも神棚があり伊勢神宮大麻と
氏神様のお札と崇敬する神社のお札の3枚をお祀りしています。

さらに
玄関は鬼門になってしまっていたので
毎朝掃き清めて柏手を打って盛り塩をしたりと。

その盛り塩も
娘が小さい頃には
「もっとピッと綺麗な三角形にしないと駄目！」
となぜか叱られ帰宅すると教室の子供たちに踏まれてしまっているという。。。

そういう姿を
彼女なりに見て
覚え身についているのかもしれませんね。

これも
日本の良き伝統・文化・しきたりとしてし
難しく考えず日常の中に普通に溶け込んで続いて欲しいものですね。

他国へ行き
そういう事をしている姿って素敵だと思います。

そんな事を思っていると
母からとどめのひとことが。

「あんた、そういう事も大事だけど神頼みなんかしている様じゃ甘いよ。己の努力だよ」

さすが
激動の時代を乗り越えてきた人の言葉はシンプルに刺さりますね。

そして娘も
新天地へと。

京都嵐山　車折神社　芸能神社につきましては
京都嵐山の開運神社　車折神社　公式ホームページ
をご覧ください。

伝えたい日本の心　美しい伝統
人形師　甲冑師　十七代目　人形の秀月

浜松・磐田・袋井・森町・掛川・菊川・御前崎・静岡で羽子板・破魔弓・雛人形・五月人形・鎧・兜・甲冑・鯉のぼり・市松人形なら・・・
　
　　　　　　　　　十六代目　人形の秀月

【店舗住所】 静岡県磐田市富士見町1-11-16
【電話】0538-31-7864
【営業時間】10：00～17：00
【定休日】5月～11月土・日・祝日
　　　　　　11月～5月毎週水曜日・年末年始等
【駐車場】店舗前に完備
【取扱いカード】VISA、JCB、MASTER、AMEX、DINERS

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☆浜松・浜北・磐田・袋井・森町・掛川・菊川・豊橋
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足柄サービスエリア カレーハウスCoCo壱番屋

成田国際空港の帰りは
お決まりの足柄サービスエリア。

ここは
足柄浪漫館　あしがら湯
という入浴施設もあるのでお気に入り。

こじんまりとしたお風呂ですが
またそれが良くて落ち着きます。

どうしても
夜が遅くなった時などには
夕飯を食べてしっぽりとお風呂に入って
後は寝るだけというのがお決まりのパターンですね。

今回は
夕方早めということもあり
夕飯は済ませてお風呂は地元にしようと。

もうひとつは
お風呂をこちらで済ませ
夕飯は牧之原サービスエリアのおふくろ亭という時も。

おふくろ亭の
バチマグロ切り落としは最高ですし
ご飯も美味しくて大であればおかわり自由ですので。

個人的にも
おススメです。

せっかくの高速道路の長時間移動なので
出来る事ならば楽しみたいのですが混んでいる所は苦手で。

なので
少しマイナーな所を選んだりもしますね。

新東名は
寄れる所が少ないので
あまり使いませんね。。。

若き日の様に
飛ばす様な事もしなくなり
ボチボチと走る様にもなりましたので。

という事で
今回は足柄サービスエリアで
カレーハウスCoCo壱番屋さんへ。

CoCo壱番屋さん
大好きで。

昔からよくお世話になり
仕事で夜遅くなってしまった時は
必ずと言っていいほどお世話になりました。

メニューは決まっていて
昔から変わらずイカカレーひと筋。

そして
トッピングは
ほうれん草のみ。

トッピングのほうれん草は
何故だか忘れてしまいましたが
もう何十年もこの組み合わせで
量を変えたり辛さを変えたりしていただいています。

そう考えると
個人的にあまり冒険はしないタイプかもしれません。

今では
いろいろな美味しいカレー屋さんもありますが
結局のところココイチに戻ってしまいますね。

落ち着くところに
落ち着くといった様な。

そういえば
もう15年程前にもなりますが
袋井市の葛城　北の丸の梅殿で
年末年始に何年か展示会をさせていただいた時
毎昼社食で初代の北の丸カレーを毎日いただいていました。

これも
抜群に美味しくて
展示会期間中は社員価格で
大盛でいただけたのは嬉しくて懐かしい思い出ですね。

北の丸の
生チョコも美味しかったです。。。

そんな事を考えながら
ココイチのカレーに浸り
ひとり黙々と美味しくいただきました。

最近のサービスエリアは
昔と違って催しがあったり
食べ物もテナントが入って美味しくなりましたね。

みなさんの
おススメのサービスエリアは何処でしょう。

伝えたい日本の心　美しい伝統
人形師　甲冑師　十七代目　人形の秀月

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成田国際空港 ハッピーフライト

所用にて
成田国際空港へ。

約10年前
フロリダへ行って以来で
車で来たのは25年振り。

昔は
もっと遠い気がしましたが
道が整ったせいかスムーズで近くなった様な。

途中
富士川サービスエリアで休憩し
不思議な色合いの富士山カレーパンで盛り上がったり。

相変わらず
東名高速の町田近辺と
首都高の渋谷近辺は渋滞しますが・・・・

浦安・葛西近辺で
ディズニーランドの横を通る時は
ウキウキしてしまいますね。

帰りに
一人ディズニーでも
と思ったりもしましたが。。。

今回は
第一ターミナル駐車場という事で
しっかりとナビにも入れて向かいました。

到着すると
国内線や国際線表示
駐車場では平面駐車場と
立体駐車場のまさかの分かれ道で。

田舎者ですので
既にプチパニックです。

とりあえず
係りの方に
「何処から入ったら良いですか？」
と聞くと笑顔で「どこからでもどうぞ」と。

またしても
田舎者全開です。

無事に
立体駐車場にも収まり
荷物を降ろしてカートに乗せるまでもアタフタと。

そして
この表示板の前で止まり
分かりもしないのですが一応各航空会社を確認。

周りの方々は
素通りしていく様な表示板で
写真を撮っていること自体が田舎者全開でした。

外国の方や
旅に慣れている方は
これでもかといった重装備ではなく
スーツケースに半袖に短パンでビーチサンダルという姿で。

いかにも
ふらっと気軽に来た感がカッコいいですね。

そんな方々を横目に
空港内に入り少し散策。

検疫というもの初めてでしたね。

やはり
富士山静岡空港とは
全く規模も何もかも違うなと思いつつ。

近い将来
ここから世界に旅立とうと
キョロキョロしながら思いつつ
入ってきた場所が分からなくなり・・・

係りの方に聞く
という行為が恥ずかしくなくなったのも
やはり歳のせいでしょうか。

そして
無事に到着する様にと
ハッピーフライトを願って。

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人形師　甲冑師　十七代目　人形の秀月

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掛川市の時計・宝飾の老舗 山崎時計店

掛川市にある
時計・宝飾の老舗
山崎時計店さんへ。

ある青年に
ブランド物の時計の修理の出来るお店の相談をしたところ
とっさに名前が出てきたのが山崎時計店さん。

ブランド物となると
修理や電池交換にしても
なかなか快くやっていただける所が少なく
電池交換だけでも二の足を踏まれたり
物にもよりますが預かってメーカーに出すといった事も。

某百貨店や
某有名高級時計専門店
という選択肢もあったのですが
以前某有名高級時計専門店に出した時
中のネジが折れた状態で接着剤で固定してあったという事があり。。。

それ以来
修理や電池交換等は
名前や店構え等よりも
実際に時計修理技能士の方がおられ
営んでいるお店を探して行くようにしています。

人形業界でいうと
私の様な人形師や甲冑師が居て営んでいるお店ですね。

ハイブランドを取り扱う事は
ひとつのステータスになるかもしれませんが
それ以上に職人が居るのと居ないのとでは大違いです。

山崎時計店さんは
掛川市でも老舗で
創業120年だそうで。

それこそ
知る人ぞ知るお店で
奥では店主が黙々と作業をされています。

店内も
老舗といった
雰囲気のあるお店ですね。

先ずは
スイスの某ブランドの時計で
ベルト調整をお願いしました。

何も臆することなく
その場で道具を使い
パパッと微調整等もやっていただいて。

他にも
電池の事やら
オーバーホールの事も。

きちんと丁寧に説明してくださるのですが
かといって媚びる事が無いので気持ち良いですね。

なんだか
人間的に同じ香りが・・・
などと勝手に思ったりも。

信頼できるお店
というのはこういうお店の事ですね。

専門店？や量販店等でよくある
ネットやカタログ等から引用した
聞き触りの良いセールストークを並べるよりも
その人自身の言葉というのが何よりも大切ですので。

手際よく調整していただき
とても満足のゆく仕事をしていただき
それ以来なにかとお世話になっています。

ついこの間も
同じブランドの時計で
電池交換をお願いしたのですが
「一部は動くけど通電の信号が来てないな・・・これは電池の問題じゃなくて基盤ですね。当時の時計はローレックスやオメガもスイスの○○という基盤をよく使っててね・・・これだと一旦メーカーに出して基盤交換が必要で・・・」
といった具合に事細かに説明してくださいました。

それ以来
ジュエリーを含め色々と。

安心して
お任せ出来るのは嬉しいですね。

もっと早く知っていれば・・・
と思ったものです。

ご家族で経営されていて
お父様も現役で若奥様が丁寧に接客をしてくださり。

こういう雰囲気
あらためて老舗っていいなと思いました。

もちろん
技術が伴っての事ですが
派手な一方的な広告宣伝よりも
信頼のおける方々からの口コミが何よりの信用の証ですね。

職人として
自分の仕事に責任を持つ姿勢も大好きです。

店内では
定期的にイベントもされているので
ご興味のある方は是非一度足を運ばれてもよろしいかと。

ちなみに
お客様と時計の話しで盛り上がったりもするのですが
私自身はスポーティーエレガントのクロノグラフが好きで
一丁前に仕事用とプライベート用で分けて楽しんでいます。

餅は餅屋で
時計は時計のブランドが間違いないかと。

もっとディープな話しも聞ける
掛川の時計・宝飾の老舗　山崎時計店さんの詳細は
時計・宝飾　ヤマザキ
をご覧ください。

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人形師　甲冑師　十七代目　人形の秀月

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おついたち詣り

今朝は
おついたち詣りで
いつもの周智郡森町一宮の小國神社へ。

用事を済ませ
少し遅めの時間でしたが
ぼちぼちと混んではいましたね。

きっと
もう少し早い涼しい時間帯だと
混んでいたのかな・・・と。

それにしても
暑い日が続いているので
心身共に昔とは違う疲れが出ていますね。

「小学生の頃ってこんなに暑かったかな・・・」
と遠くを見つめながら物思いにふけってしまいます。

それでも
朝晩は秋の虫の声も聞こえる様になり
梨も出回る様になってきましたので
確実に秋になりつつありますね。

小國神社も
子供達が夏休みの頃の
川から聞こえてくる元気な声が消えましたので
少し寂しい様な気もしますが。。。

やはり
元気な子供たちの声っていいですね。

そんな事を思いながら
参道を歩いて境内へ。

境内は空いてましたので
ゆっくりとお詣りする事ができました。

いつもの様にお礼を述べ
これからの事で少々お願いことを。

そして
いつもの様に御神籤を。

今月の教え
人の暮らしをうらやむのは自分の生活に自信がないからである。

ちょうど
娘も同じ様な考えと価値感で
同じ様な事を言っていたのを思い出し
こういう事なのかと気付かせていただきました。

ありがたい事です。

しかし
女の子って
しっかりしますね。

私が同じ様な年代の頃は
意味もなく遊びまわっていた記憶が・・・

そして
ことまち横丁で
りんご飴を買って次の目的地へと。

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