磐田市 PIZZERIA UNO UNO ピッツェリア ウーノ ウーノ

午前中
仕事を済ませ
遅めの昼食をと
磐田市のピッツェリア　ウーノウーノさんへ。

こちらのピッツァ
薪釜で焼く本格派で
いわゆるピッツァ専門店。

薪釜で焼いている
というとよくある事ですが
こちらの薪釜は少し違います。

東京
日本橋在住の職人が
店主のこだわりで作り上げた薪釜。

そして
薪釜だけでなく
排煙にも工夫がなされていて
店主が環境に考慮し専門の職人によって作られたもの。

その店主のこだわり
個人的に好きですね。。。

注文させていただくと
丁寧に細部に気を遣いながら
ひたすら寡黙に焼き上げる店主。

東京で
修業されたという腕は確かで
言葉よりも腕で勝負するタイプ。

なんだか
妙に親近感が・・・

そして
今回はマルゲリータをオーダー。

これが
とても美味。

ありきたりの言葉で
表現するのでは物足りないくらい。

そして
食後にコーヒーをと
エスプレッソをお願いしたのですが・・・

 

（画像をお借りしました）

カウンターで
ひときわ存在感を放つ
渋いエスプレッソマシン。

こちらも
店主こだわりの
とても珍しいエスプレッソマシン。

味は
もちろん美味。

これだけ
随所にこだわりを見せる店内で
ひたすら寡黙に焼き上げる店主。

食後に
奥様と三人で
いろいろと雑談を兼ね
お話しをさせていただきましたが
そのこだわりを話される時の店主の目は別のキラキラが。

話される言葉から
優しさがひしひしと伝わってくる
とても優しい店主でありご主人。

やはり
人柄ですね。

どんなに
良い食材や
道具を揃えようとも
最終的には人柄です。

そして
そのご主人を支える奥様。

あの子が・・・
立派な奥様となりました。

他にも
ご主人のこだわりが
チラと見える明るい店内。

ここでは
あえて説明しませんので
直接お聞きするのがよろしいかと。

久々に
美味しいピッツァを
いただく事ができました。

お店の詳細は
「　PIZZERIA UNO UNO　公式フェイスブックページ　」
をご覧ください。

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