磐田市のピッツァ ウーノウーノ

 

昨日の
ひとりランチは
磐田市の薪窯ピッツァのお店。

ピッツェリア
ウーノウーノさんへ。

静岡県西部地区では
ご存知の方も多いかと思いますが
単刀直入にピッツァの美味しいお店。

注文させていただくのは
いつも同じマルゲリータ。

シンプルに
トマトソースとモッツァレラチーズとバジル。

店内は
過剰な装飾は無く
いたってシンプルですが
媚びず味で勝負するという意気込みが感じられるところ。

店主は
ほんわかと
優しい好青年ですが
時折見せる目の奥には芯の強さを感じます。

ピッツァに対しても
使用している薪窯に対しても
ちょっと踏み込んで煙突からの排気に対しても
実は他にも各所に強いこだわりを持って作られているお店。

そういった話を聞くと
美味しさへのこだわりが分かります。

ただ
そうした事は
自分から表に出さなくて
ちょっと不器用なところにも
彼の誠実な一生懸命さが伝わってきます。

やはり
人柄ですね。。。

汗をかきながら
寡黙にピッツァを焼いている後姿は
窯側の席で是非見ていただきたいものです。

食後には
いつもエスプレッソをいただくのですが・・・

理由は
一度いただいてみると分かります。

そして
噂のエスプレッソマシーン。

店主こだわりのそのマシーンは
作りや置き方までもこだわった逸品。

詳しくは
店主の邪魔にならないタイミングで
直接お聞きしてみるもの楽しいかと思います。

私達も同じですが
良いものを創ろうとすると
そのものにストーリーが刻まれていきますが
部品や使用する道具にさえもストーリーが刻まれていますので。

さて
心地良く
お腹が満たされたところで
次の目的地の浜松へと。。。

人形の秀月
人形工房一心

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